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如何有效降低面粉加工机械成品中的灰分含量

发布时间:2022-05-19   来源:河南粮院

在小型面粉机生产过程中,由于原粮品质,清理工序以及生产环境等等各方面因素的影响,就会造成研磨面粉灰分含量的不同。而面粉灰分含量是影响面粉质量的标准之一,那么在小型面粉机生产面粉灰分含量提高时有哪些应对措施呢?

大家知道,灰分含量是面粉精度的指标,如果小麦出粉率越低,使用面粉机加工的面粉越精细、越白,灰分含量就越少,生产出来的面条就越白且口感好。反之,同一种小麦出粉率越高的面粉,使用磨面机加工出来的面粉所含麸星和麦胚也较多,其灰分含量也高,面粉就不怎么白啦,用之加工出来的面条的颜色较暗,口感也不好。因此大家需要具体问题具体解决:


问题一,小麦本身灰分就很高,在清理步骤又没有清理干净,被带入到了面粉中,降低了面粉的品质。解决这个要加强小麦清理工作,多进行几次冲洗筛选的过程,合格之后再送往下一步骤。

问题二,小麦含水量太大,研磨时麸皮过度破碎混合在面粉中间。这时就要减少润麦的时间和润麦水量,或者是润麦之后进行沥水晾干。喷雾过后的小麦在净麦仓中停留半个小时,增加麦皮韧性、保证麸皮完整,减少面粉的麸星的作用。

问题三,车间环境问题。粉尘浓度高混入面粉中导致面粉品质将下降。可以使用吸尘器将减轻粉尘浓度,不仅能缓解灰分问题,还能预防粉尘爆炸的事故,保证小型面粉机企业的运行。


 
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