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影响石磨面粉机的加工状态的因素有哪些

发布时间:2021-11-29   来源:河南粮院

对于石磨面粉机而言,小麦的品质不同,生产效率也不同。如果是正常品质的小麦,那么对产品质量影响**大的是小麦的软硬程度与水分含量。小麦越硬,破碎施加的力量就要越大,研磨次数也要提高保证面粉的均匀程度。

玻璃质含量决定了小麦的脆性和韧性,大家通过实际操作可以得知,脆性小麦在磨齿钝对钝排列时,破碎在一瞬间就能完成,非常的快速。而比较韧的小麦,即使采用锋对锋排列时,破碎的过程是先塑性变形,然后才被破碎。

因为不同小麦韧性与脆性的存在,导致石磨面粉机加工硬麦时,其研磨过程和操作情况与加工软麦不同。加工硬麦时粗粒粗粉多、面粉少、麦皮易轧碎。硬麦的水分可以偏高一点,软麦的水分一般在14%到15%之间。


 
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