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面粉加工设备操作过程中的注意事项有哪些

发布时间:2021-10-25   来源:河南粮院

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面粉加工设备在日常操作过程中需要注意的事项有些什么?盲目操作面粉加工设备只会欲速不达,影响设备的正常生产。大家都知道,面粉的质量是受多种因素影响的,其中操作方法也是重要因素之一。

例如:为了提高心磨原粮的纯度,而不断地加密分级筛,却把颗粒大的心料推到了皮磨,这样就会造成面粉加工设备的加工质量不好。另外,为了提高出粉率,皮磨轧的过紧,把皮料轧成渣状,会造成后路皮磨剥刮难度大。若按照以上这些操作方式,就算所用的面粉加工设备性能好,也发挥不出设备原有的作用。

面粉加工设备在操作过程中需要注意的事项:


1、轧距不宜过紧,

2、筛网配备不要太密。大家有这个常识:如果面粉太细,就容易发粘,这是损淀粉之故。

3、磨辊要勤更换。

4、物料要分布平衡。

5、小麦加水量要适中。小麦在进入面粉加工设备前,如果加水少,起不到水分调节作用,但如果太多也不行,需要掌握适中。

面粉的吸水率与面粉加工设备破损淀粉含量有着密切的关系,通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话,在和面过程中需要的加水量就大,和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出,易造成假吸水现象,这时的面团比较粘。所以,大家在使用时,一定要按照正确的标准操作。


 
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