大家都知道面粉的粗细对口感影响很大，那么国家有没有具体的标准来表示面粉的粗细呢：

面粉等级分类：

⑴.特制 等粉(富强粉、精粉)
　　相当于前苏联 等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制 等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制 等粉中也可提取高的精制粉（灰分在0.5%左右），以供制作**食品。
⑵.特制二等粉(上白粉、特付粉)
　　由于特制 等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。
⑶.标准粉
　　相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的， 般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。
⑷.次粉(饲料粉)
　　在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的经济价值，减少加工副产品-麸皮的比例。

那么如果大家想要生产相应等级的面粉该如何选择面粉机械呢？面粉机械是怎么控制生产出来的面粉的粗细的呢？

　　在面粉机机械制粉流程中，设备种类不同、型号不同、配置不同，所加工出来的面粉细度和等级也不相同，所加工的面粉需要多大的细度，主要是与面粉机组的磨辊有关，磨辊齿间距的大小，磨辊的转速及旋转方向，都与面粉的粒度大小有关。磨辊的齿间距越小，小麦越细腻，磨辊的转速越小，小麦越粗糙。磨辊的旋转方向越紧密，小麦的粒度越小。

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