大家都是凡人，没有孙悟空的火眼金睛，面对市场上打着石磨面粉，精加工面粉，高筋面粉等卖点的面粉，大家应该怎么选择和区分呢；特别是现在经过石磨面粉机加工的石磨面粉深受大家喜爱，那么石磨面粉有没有什么特别之处呢，怎么才能正确认识石磨面粉呢，今天河南粮院石磨面粉机械小编就让您在认识石磨面粉的时候犹如长了火眼金睛。

上面图片就是河南粮院生产的双组石磨面粉加工设备    ；

    这些年，机械面粉许多诟病被逐步披露以后，注重健康养生的人们又开始怀念以前的石磨面粉，于是石磨面粉应运而生。石磨面粉营养丰富，纯绿色天然，相对于机械面粉来说产量较低。
经过石磨面粉机产出的石磨面粉鉴别大法：
1.观色： 白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是 膳食纤维，其他面粉则没有。
2.品尝：石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味非常浓。机械面粉由于研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
3.冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的 样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。
4.包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到 个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能 个 个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓**的水饺专用粉也根本做不到这 点。
以上就是辨别真假石磨面粉的几种方法，您的辨认石磨面粉的火眼金睛练就的怎么样呢！

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