面粉机成套设备在工作时的转速究竟有多快呢?面粉机成套设备要产生面粉主要是通过磨粉部分系用带有斜度的牙齿的两磨辊把粮食卷入逐渐缩小的磨口产生挤压，又因两个磨辊的转速快慢不 样，而产生磨削力使粮食破碎成粉，破碎成粉的粮食流入筛理部分，生产面粉的速度跟磨辊的转速密切相关。那么面粉机成套设备的转速究竟有多快呢?

　　现代钢磨面粉机成套设备是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

　　石磨面粉机相对于钢磨面粉机成套设备来说转速大约180转/分钟，温度37度，并且皮心并重的制粉的工艺，使小麦在研磨中的遍数大为的减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全的保留，它不需要任何的 些添加剂，使面粉的质量得到完全的保证。