配米是大米加工成套设备生产过程中的 个环节。不同品种、品质的稻谷加工成的基础米存放在散装仓内备用，根据市场需要，再按比例配制成大米产品。

　　1、据同品种、同等级不同碎米含量进行配制。大米加工成套设备利用各种分级设备，将白米分成若干个等级，如大粒完整米、小粒完整米、大碎米、中碎米、小碎米，分别存入成品仓。然后根据市场对大米质量的要求在整粒米中配以适当比例的大碎米，准确控制好稻米加工设备成品的含碎率。

　　2、据大米新陈度进行配制。陈米具有米色暗，米饭的钻性、弹性差，米香味消失等不足。因此，大米加工成套设备中陈米需搭配 定数量的米香浓、适口性好的大米来改善陈米的食用品质。

　　3、据大米食用品质特性进行搭配。大米加工成套设备在普通大米里加人 定比例的特色名贵米进行配制，改善其食用品质。

　　4、大米加工设备据大米颜色、气味进行配制。普通大米和特色大米(香米、色米)进行配制如用有色米、香米进行优化配制成色、香、味俱佳的特色米。

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