现在很多人都会选择吃石磨面粉，人们在饮食方面也追求传统的加工工艺，新型石磨面粉机组与钢磨和传统石磨的区别在哪里呢，是不是石磨面粉机组胜 筹呢，下边河南粮院为您讲解：

　　1、与钢磨相比：石磨面粉机组生产时候转速低、磨温低，并不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉机组 大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维 生素B1、B2、等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。

　　石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高，是真正天然色的健康食品!石磨面粉是绿色天然面粉，是健康的营养面粉!

　　2、与传统石磨相比：石磨面粉机组由于采用了分级往复式低温研磨工艺，该工艺在保留石磨面粉营养的同时又超过石磨面粉的细度，口感柔滑筋道，彻底解决了石磨面粉的“含石量”问题，是我国面粉加工技术的又 次飞跃。

　　同时，石磨面粉机组独特的辊式设计将石磨的转速相对提高，并且通过增加辊数增加了石磨的产量。有传统石磨每小时加工70斤小麦提高到单辊石磨每小时加工150斤小麦，双辊石磨每小时加工280斤小麦。

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