面粉是大家日常生活中的必不可少的，它的质量的高低直接关系着面粉的色泽和口感。质量好的大中型面粉机加工出来的面粉保持原味，色泽亮，制成面食筋 道，口感特别好。那么如何根据面粉质量断定大中型面粉机的好坏呢?下边河南粮院就为您详解 下：

　　1、面粉含铁量：具有磁性的某些金属物的量，标准值≤0.0038克/公斤。

　　2、面粉含砂量：通俗的说就是牙碜的程度，标准值≤0.02%。

　　3、面粉的触感：主要是标准粉、精白粉、全麦粉。标准粉色灰白，精白粉色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的面粉自然的味道。

　　4、各元素的含量：面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素， 般情况下面粉中的灰分组成是比较稳定的。

　　5、面粉粗细度：粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比，留存越多表示面粉越粗。

　　6、面粉的质量：面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。

　　相信大家看了以上几条，就会判断出什么是好的大中型面粉机，什么是不好的大中型面粉机， 定要正确选择哦!

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