杂粮营养丰富，且含有 定比例的特殊功能物质和活性生物成分，在对杂粮进行增值的小型杂粮加工设备加工中，需要关注下列问题。

　　1、在对确定的某 种类的杂粮进行小型杂粮加工设备加工时，要注意考察不同品种之间的差异，根据生产需要，有侧重地选择加工材料，提高加工效率，根据市场需要，也可专门培养相应的杂粮品种。

　　2、要结合人体消化吸取的特点，确定杂粮通过小型杂粮加工设备加工后获得的功能特性，有针对性地选择加工工艺，对物料的成分结构进行有效保护或者破坏。

　　3、对于初加工后的副产品及废料，要有意识地进行二次开发，既可以保护自然环境，同时也能提高小杂粮的利用率，有效节省资源。

　　我国杂粮种类繁多，许多品种的功能性开发国内都具有资源优势，只有深入了解杂粮天然的物理性质，在试验探究不同小型杂粮加工设备加工工艺及条件对杂粮营养成分的影响的基础上，有针对性地对其进行加工，探索杂粮深加工的产业化路子，才能充分利用这 集食用、药用和工业利用为 体的宝贵资源。

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